全國酸菜魚風潮吹到高雄，國內品牌「刁民酸菜魚」旗艦店「高雄富裕店」今10日試營運，當日僅提供100組客人內用消費，並可即享整桌半價5折的超值優惠，愛吃酸菜魚民眾8點就到場排隊，就為了搶這波折扣，原定4月11日正式開幕，營業時間為上午11：30至凌晨02：00，滿足大啖刁民酸菜魚的味蕾需求。

由三位創辦人黃偉豪、張棟樑、許仁豪創立的「刁民酸菜魚」，首家店於2019年在台中逢甲開業，接著陸續在台中、台北展店共6店鋪後，刁民酸菜魚插旗進駐高雄「富裕店」座落在巨蛋商圈，業者強調，全台最大坪數旗艦店，單一樓層的坪數高達112坪左右，空間挑高5米，總座位數高達122席，備有兩間各6人包廂。

把心力花在單一品項，讓好吃的「秘罈酸菜魚」，不只有份量比臉盆還要大的氣勢超群，強調酸、甜、辣交融出欲罷不能美味的講究，來自招牌龍骨高湯、秘罈醃製台灣酸菜，以及契作養殖的滑嫩烏鱧魚片結合。另道風味不辣，講求酸甜美味的「初戀番茄魚」，以番茄湯頭搭配隱藏在食材底部的話梅帶來平衡滋味，尤其每一片魚片都經過細心剔除鱗片、魚刺，就算不吃辣的饕客，亦有酸香的口味可以放心享用。

刁民酸菜魚的菜單看似精簡，但每一道料理都是三位創辦人耗時研發的結晶。不輕易改變菜色，只求不斷升級的理念，特別推薦近期迎合台灣人喜好，提升口感的「那個麻辣鴨血」。源自集團另一小火鍋品牌「那個鍋」的「那個麻辣鴨血」，改版升級的鴨血保水度佳，過去咬下鴨血後的彈牙口感，改以比起果凍再水潤的軟滑呈現，即便食材成本增加約10%，價格仍無調整，只為獻給始終支持鴨血的刁民們。

另道一推出就廣受喜愛，好評不斷的「完美蝦滑」，採用佔比高達90%的白蝦比例製作蝦漿，點餐後由廚房現煮入盤盆的蝦滑口感鮮滑彈牙，秘密吃法是夾起酸菜包覆蝦滑一起入口，酸菜的爽酸增加了鮮蝦美味度，滿足對海鮮挑惕的高雄人味蕾。